Arhiiv: 25. august 2010

25
aug.
10

ega leivategu pole naljategu

Sellest on kõvasti paarkümmend aastat möödas, kui proovisin ise kodus leiba küpsetada. Tollal oli periood, mil poest miskipärast pidevalt leiba ei saanud, rukkijahu aga ilmus lettidele.

Ega keegi õpetusi jaganud, kokaraamatust kah abi polnud ja tuli oma peaga nuputada. Juuretisest polnud mul siis õrna aimugi, tegingi vist pärmiga selle taina. Einoh, söödav ta oli, aga minu meelest liiga kuiv ja mingit erilist maitset kah polnud. Rohkem igatahes proovima ei hakanud.

Nüüd aga sokutas sõbranna jupi leivajuuretist, jagas lahkesti õpetused ka. Mõtlesin, et ega proovimine tükki küljest võta 🙂  Otsustasin küll esialgu võimalikult lihtsa teha ja mitte mingeid udupeeneid lisandeid sisse sokutada.

Juuretise segasin sooja vee ja jahuga parajaks pudruks ning panin ööpäevaks kerkima. Ega ma teda kogu aeg vaatamas käinud, aga minu meelest eriti ei kerkinud küll. Viga võis muidugi selles olla, et köök siiski suhteliselt jahe, polnud põhjust ülemäära kütta ju.

Aga segasin siiski jahu, soola, suhkru ja pool pakki päevalilleseemneid juurde (pärast tundus, et seemneid oleks vabalt võinud terve paki panna) ning tõstsin tainakausi pajakaanele. Kuna samal ajal käis ka perele õhtusöögi valmistamine, oli parajalt soe ja siis see tainas hakkas kerkima lausa mühinal.

Õhtuks oli asi niikaugel, et võis küpsetama hakata. Kuna mul seni veel vorme pole (polnud aega ega rahagi neid poest otsima minna), sai kõige väiksem ahjupann küpsetuspaberist katte, selle tõmbasin võitükiga üle (mul küpsetuspaberiga kehvad kogemused, vähe pehmem tainas kipub kinni jääma) ja määrisin taina laiali. Tund aega kuumas ahjus, ei läinud kuskilt kõrbema, aga läbi küpses. Minu meelest na heledavõitu, ma harjunud, et leib ikka tume…

Aga kui selle tulikuumana lauale andsin, oli lahe vaadata, kuidas sööjad leivatükki käest kätte hüpitasid, peale puhusid ja sõrmed ka puhtaks lakkusid 😀

Advertisements



Leheküljed

Blog.tr.ee "";

ajaarvamine

august 2010
E T K N R L P
« juuli   sept. »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Advertisements